приостановить деятельность компании на некоторое время,

Да, такая возможность имеется. Деятельность компании (Sp.z.o.o.) в Польше можно приостановить (zawieszenia działalności) сроком до 24 месяцев. В таком случае вы освобождаетесь от необходимости ежемесячной подачи финансовой отчетности. 

Если речь идет о индивидуальном предпринимателей в Польше, то тут все намного проще - вы можете приостанавливать и возобновлять деятельность в любое время и на любой период. 

1. Аренда юридического адреса.  Как правило, компании у которых нет реального физического офиса в Польше, зарегистрированы по т.н. "виртуальному юридическому адресу ". На самом деле адрес этот не виртуальный, а реальный. Только по данному адресу зарегистрировано большое количество компаний - другими словами, адрес массовой регистрации юридических лиц. Вам предоставляется не только услуга адреса, но и обработка входящей корреспонденции.

Стоимость обслуживания такого адреса стартует  от 60 злотых в месяц и зависит периодичности оплаты и города регистрации

2. Бухгалтерское обслуживание. Если компания зарегистрирована как плательщик VAT, то вы обязаны подавать ежемесячные VAT декларации (даже если компания не ведет предпринимательской деятельности) + годовой финансовый отчет (sprawozdanie finansowe).  Стоимость бухгалтерского обслуживания стартует от 150 Euro (600 злотых) в месяц и зависит от количество официально трудоустроенных сотрудников и количества документов (инвойсов), которые генерирует компания.

Если же компания ведет деятельность, то помимо постоянных расходов возникают еще налоговые обязательства. Если же у компании есть наемные сотрудники, то возникают обязательства по соц.отчислениям за сотрудников. Подробнее в этой теме "какие налоги платит фирма в Польше"